RECEITAS PARA FESTA: BOLO GELADO DE COCO NO POTE

Está na moda o bolo no pote, quer aprender a fazer um de coco? Não perca esta receita!

Jurandyr Affonso - Chef de cozinha

Ingredientes

Massa

5 ovos

2 ½ xícara (chá) açúcar refinado

¾ xícara (chá) + 1 ½ colher (sopa) leite integral

2 xícaras (chá) + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 ½ colheres (chá) de fermento

Calda

1 lata leite condensado

200ml de leite de coco

200ml de leite integral

200g de coco ralado seco

Creme 1

1 pedaço de bolo gelado de coco

2 colheres (sopa) creme de leite UHT

2 colheres (sopa) leite condensado

Creme 2

1 lata leite condensado

1 lata creme de leite UHT sem soro

1 lata medida de leite integral

1 colher (sopa) amido de milho

1 gema

Montagem

Coco queimado seco quanto baste

Modo de preparo

Calda

Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite integral. Reserve.

Massa

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma fôrma retangular com manteiga e polvilhe farinha de trigo.

Separe as claras das gemas.

Em uma tigela junte a farinha de trigo com o fermento em pó. Reserve.

Na batedeira com o globo, bata as claras em neve até triplicarem de volume. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente aos poucos o açúcar refinado. Aumente a velocidade e bata até formar picos firmes – mas cuidado para não passar do ponto! Junte as gemas, uma a uma e bata até incorporar.

Alterne a mistura de farinha com o fermento e o leite, começando e terminando com a farinha em três adições.

Retire a massa da batedeira e despeje na fôrma preparada. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até ao inserir um palito na massa ele saia limpo.

Ainda quente, fure o bolo e molhe com a calda. Coloque o bolo para gelar.

Creme 1

Misture as fatias do bolo gelado de coco com o creme de leite e o leite condensado. Reserve.

Creme 2

Em uma panela média, junte o amido de milho com o leite e misture. Acrescente o leite condensado e a gema peneirada.

Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar.

Retire do fogo e deixe esfriar até uso.

Montagem

Em um pote de vidro limpo e higienizado, intercale o primeiro creme com o segundo até completar o recipiente.

Finalize com um pouco de coco queimado seco.

Fonte: https://www.tvgazeta.com.br/