RECEITAS PARA FESTA - COXINHA DE FRANGO

Hoje começa uma série com receitas para festa, coxinha foi a primeira escolhida! Bem fácil de fazer! 

Coxinha

Rendimento: 15 pessoas

Tempo de preparo: 1h e 30min.

Ingredientes

• Cozimento do frango
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 peito de frango
• ½ colher (sopa) de colorau
• Sal e Pimenta do reino a gosto
• Massa
• 1,7 litros de água do cozimento do frango
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 kg de farinha de trigo
• Recheio de frango
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• Frango do cozimento desfiado
• 1 tomate
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher de chá de colorau
• Sal a gosto
• Recheio de queijo
• Queijo mussarela cortado em cubos
• Complementos
• Leite morno para passar os salgados
• 300g de farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Cozimento do frango: em uma panela, refogue a cebola no azeite e adicione o frango, o cubo de caldo de frango e o colorau. Cozinhe o frango até começar a soltar do osso. Retire o frango e desfie. Separe o caldo.

Massa: em uma panela aqueça o caldo do frango do cozimento e dissolva o cubo de galinha. Acrescente o óleo e a farinha. Mexa até dar ponto. Deixe esfriar.

Recheio de frango: em uma panela, refogue a cebola no azeite e adicione o frango desfiado. Coloque o tomate, a salsa picada e o colorau. Coloque o sal e a pimenta.

Montagem: abra a massa na mão, coloque o recheio escolhido (frango ou queijo) e enrole. Passe no leite e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Dica: a massa pode ser feita no formato que desejar o salgado, tipo coxinha, bolinha ou risóle. A carne moída também pode ser utilizada como recheio.

Fonte: http://receitas.eduguedes.com.br/