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Um receita que sinceramente, nunca tinha visto... Quer fazer um bem-casado de chocolate para lembrancinha da sua festa? Não perca esta receita!
Dalva Zanforlin - Chef de cozinha
Ingredientes
Massa:
6 ovos
1 xícara (chá) açúcar refinado
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de fécula de batata
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
Calda:
1 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de aroma de baunilha
½ xícara (chá) de açúcar refinado para polvilhar
2 colheres (sopa) de cacau em pó
Recheio:
300g de morangos
½ xícara (chá) de açúcar
10g de gengibre fresco bem picado
300g de chocolate branco
50ml de creme de leite
Modo de preparo
Massa:
Separe as claras em bata-as em neve com o açúcar em ponto
bem firme. Junte as gemas e deixe esse volume dobrar. Desligue a batedeira,
peneire farinha, fécula, chocolate em pó e o fermento, coloque em uma forma
untada e forrada com papel manteiga de 45x30cm, leve para assar por 30 minutos
a 170ºC.
Calda:
Em uma panela coloque água, açúcar, chocolate em pó, leve ao
fogo e deixe ferver. Retire, junte o aroma, deixe esfriar.
Recheio:
Coloque todos os ingredientes, menos o chocolate e o creme
de leite, em uma panela, deixe cozinhar até secar todo o líquido. Deixe
esfriar. Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite na mesma temperatura,
misture bem e coloque o doce de morango com gengibre já frio, leve à geladeira
por 1 hora.
Montagem:
Com a massa morna, espalhe a calda e polvilhe o açúcar
refinado misturado ao cacau em pó. Com um cortador de 5,5cm de diâmetro corte
os discos de massa, coloque o recheio em um dos discos, então una com o outro
disco e embale a gosto.